“البازين”: وجبة تراثية وعنوان لتكافل الليبيين في رمضان

 يزيّن طبق البازين التقليدي في ليبيا موائد المحتاجين في العاصمة طرابلس خلال شهر رمضان بفضل حملات المتبرعين، لتوزيعها على الفقراء طيلة الشهر الفضيل.
وكما جرت العادة في كل عام، يتم إعداد 2000 وجبة يوميًا في منطقة تاجوراء في طرابلس، لتُوزع على العائلات المحتاجة قبل الإفطار، كما تُقدم لأي شخص يرغب دون النظر إلى حالته المادية.
وفي موقع الطهي الذي أنشأه سكان تاجوراء، يعمل المتطوعون إلى جانب الطهاة لتحضير هذا الطبق التقليدي.
ويساهم المتبرعون الليبيون في تغطية تكاليف المواد الغذائية ليوم واحد أو عدة أيام، كما يتبرعون بجزء من المكونات اللازمة للطهي.
ويُحضّر «البازين»، الطبق التقليدي الليبي، من دقيق الشعير الكامل الذي يُعجن بالماء المغلي وفق الطرق التقليدية، ثم يُقدَّم مع حساء مصنوع من العدس والفول.
ويمكن إضافة اللحم المسلوق والبطاطس حسب الرغبة. تحدث الطاهي محمد عبد الهادي عمران الذي عمل في أشهر المطاعم الليبية ويأتي في شهر رمضان متطوعا لإعداد طبق البازين، عن مراحل إعداد هذا الطبق التقليدي.